当たり前のことを言いますが
おしゃれなカフェは
雰囲気が一番大事だと思っています
提供する商品サービスの質も大事ですが
何より空間のクオリティです。
落ち着く雰囲気なら
リピーターのお客様を増やしますし
第一印象が素敵なお店は
新規のお客様を呼ぶことができます
当たり前なんですが
初期投資を抑えた
シンプルなカフェは
流行りません...
地域にコミュニティをもっている人がオーナーなら
即、常連さんを作れるので
なんとか経営できます
しかし
自分のネットワークもない状態で
いきなりお店をオープンしても
お客様は来てくれませんし
誰も宣伝してくれません
高い広告費を払って
雑誌に載せてもらい
宣伝するしかありません
飲食店の中でも
カフェは経営が難しい部類です
カフェは気軽に
オープンすると借金しか残りません
ですので
きっちりとしたブランディングをし
宣伝しやすい
語れるデザインが必要になります
グラフィックのデザインだけ力をいれても
うまくいきません
カフェなどの「居心地」という体感重視型のショップは
内装のデザインが
とても重要になります
素人では良い空間、良い空気感を
創ることはできません
施工会社や工務店でも
デザイナーがいない場合は
うまく空気感を演出できません...
デザイナーに依頼すると設計費が余分にかかると
思われていますが
施工見積に設計費以上の金額が各単価に上乗せされています
デザイナーに依頼しても施工会社に依頼しても
差は大きくありません
地域の工務店に依頼すると安くはなりますが
デザイン力がありません
カフェをやりたいと思われる方は
内装のデザインに重きを置くことが重要なポイントです
信頼できる店舗設計のデザイナーに依頼し
全てを監理してもらうことをオススメします
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私が代表を務めるデザイン事務所zeit (ツァイト)
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